擂茶的做法与步骤

擂茶sinHTT收藏擂茶的做法说明擂茶，也稱為咸茶，家鄉裡家家戶戶的婦女必備技能之一，小時候幾乎每天都能喝到，是妇女们集众唠嗑与接待来客的必备良品ˊ_>ˋ。但是这道茶渐渐在失传，居住在城市里的人们已经把这道茶的做法简化到不能再简化了，从前的味道在弥散，因此想在记忆尚存的时候记录下来。因为原料有芝麻，喝了一辈子擂茶的奶奶今年九十岁头发也是乌黑发亮^ ^她最常說三碗茶下肚下一頓就不用吃辣⋯

擂茶的食材和调料茶叶少量生芝麻若干盐若干薄荷叶若干炒米若干熟花生米若干擂茶的做法与步骤第1步.擂茶的器具：擂钵和擂槌。

洗净备用。

第2步.極少量的茶叶「一定要記住是極少量，下多太濃」，最好无茶叶枝，也有人专门卖绞碎的茶叶碎。

第3步.加少量热水后擂碎茶叶「這一步我忘記加水了後面追悔莫及TAT」

第4步.下手不必溫柔。

第5步.洗過曬過的生芝麻若干，當然熟芝麻也可以，但是生芝麻效果更好，也比較不上火，奶奶只用生芝麻。芝麻與茶葉的比例大概是5：1。「反正茶葉不要下多就對了TUT」

第6步.用力地擂碎。

7.加薄荷葉味道更香一點，同樣將薄荷擂碎。現場沒有所以沒拍，這步可忽略。

第8步.以上步驟搞定後加入滾燙的熱水，加適量食鹽，攪拌均勻。蓋上蓋子等待片刻。「這是一人份」

第9步.装碗。

第10步.最後可加炒米，花生米，炒豌豆，甚至是蝦米，食用起來就不會太單調。

第11步.茶葉下多並且一開始忘記加水擂的失敗案例QAQ 成功作品湯色較灰黑，失敗作品是綠色噠！！！！

小贴士「茶葉真的不要放太多」「沒有專業器具的可以使用簡化的方法：用攪拌機榨汁機等等！！」